Page 21 - Resident ART - léto/podzim 2020

Káva není jen káva,

je to obřad a zážitek,

říkají sourozenci Melenovi

PŘED DESETI LETY si Josef Melen v kamarádově pražírně namíchal a upražil
vlastní kávu. O čtyři roky později vznikla oficiálně značka Káva Melen a o další
čtyři roky později i kavárna. V té době se k jeho podnikání přidala i sestra Anna.
„Podnikání je pro nás trochu životní styl,“ říkají sourozenci Melenovi.

Značka Káva Melen v červenci oslavila A: Já jsem se k této značce přidala až Dnes už napočítáme 6 druhů Kávy
6. narozeniny. Jaká myšlenka a záměr v roce 2017, v rámci projektu „Kavárna Melen. Čím se od sebe liší a je něco, co
vlastně stály za jejím vznikem? Melen“. Nejsem kávový profesionál, ale mají všechny Kávy Melen společného?
J: Už jako malý kluk jsem vždycky o to víc mě baví celý její koncept. Brá- J: Ta úplně první a nejstarší je Káva Me-
mojí mamince záviděl hrneček s kávou. cha mě vlastně naučil kávu pít a všímat len Classic – 80 % Arabicy z Jižní Ameriky
A tak jsem se ji i celkem rychle naučil pít. si detailů, které dělají kávu kvalitní a la- a 20 % kvalitní Robusty z Indonésie. Plná
A protože jsem vždy hodně cestoval, zjistil hodnou. kávová chuť bez kyselosti.
jsem, že káva má mnoho podob a chutí.
Některé kávy mi chutnaly více, ale čím
dál častěji jsem si po kafíčku musel vzít
tabletku na žaludek. A tak jsem zhruba tak
kolem roku 2010 měl za den stejný počet
prášků a kafí. Přesně v té době jsem potkal
svého kamaráda, který se zabývá praže-
ním kávy a obchodem s touto komoditou.
Ten mi nabídl, ať si u něj v malé pražírně
namíchám a upražím svou vlastní kávu.
A tak vznikla má první. Chuťově nekyselá
kávová směs Arabicy a Robusty, co neměla
jméno. Teprve v roce 2013 jsme se se stej-
ným kamarádem, u sklenky dobrého pití,
rozhodli, že ji pojmenujeme. Celé jsme to
měli před očima již několik let. Na každém
balíčku pražené kávy, kterou pražíval teh-
dy jen pro mě, byl totiž rukou nápis Káva
Melen. Opravdu v tom nebyl žádný záměr.
Dokonce jsem Martinovi oponoval, že je
to zbytečné. Nicméně jsem poprosil svou
ženu a ta mi nakreslila logo, a tak jsme
v létě v roce 2014 měli první balíčky se
značkou pro naše přátele. Charitativní činnost má v podnikání firmy Káva Melen své nezastupitelné místo. Projekty podporují
dlouhodobě, například Judo Show Cup už 15 let.

RESIDENTART | 21